NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
OIdentificar y analizar las variables derivadas de necesidades tipo de índole dietética, económica, de variedad, gusto, etc. , que se deben tener en cuenta para confeccionar ofertas gastronómicas.
Duración: 4horas
Al finalizar la formación obtiene un certificado de profesionalidad (Diploma), con sus datos en conforme ha cursado esta formación.
1. Grupos de alimentos.
2. Diferencia entre alimentación y nutrición.
3. Relación entre grupos de alimentos, nutrientes que los componen y necesidades energéticas, funcionales y estructurales del organismo humano.
4. Caracterización de los grupos de alimentos.
5. Aplicación de los principios dietéticos al elaborar ofertas gastronómicas dirigidas a distintos colectivas. Peculiaridades de la alimentación colectiva.